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Pâtes aux boulettes de viande à la sauce tomate balsamique

Pâtes aux boulettes de viande à la sauce tomate balsamique


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Ingrédients

  • 4 grosses gousses d'ail, hachées finement
  • 2 boîtes de 14 1/2 onces de tomates en dés avec vinaigre balsamique, basilic et huile d'olive
  • 1 livre de boulettes de viande cuites achetées
  • 3/4 tasse de basilic frais tranché finement
  • 1 livre de perciatelli ou de spaghettis
  • 1 tasse de parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Incorporer les tomates et le vin. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les boulettes de viande et le basilic. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien chaudes et que la sauce soit légèrement réduite, environ 15 minutes.

  • Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore fermes à croquer. Égoutter; retourner au pot. Ajouter les boulettes de viande avec la sauce et 1/2 tasse de parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol; saupoudrer de 1/2 tasse de parmesan.

Recette de Melanie Barnard, Brooke DojnySection des critiques

Spaghettis et boulettes de viande classiques

Notes des lecteurs (3.68)
Janis Lee

Cette recette deviendra sûrement un favori de la famille.


Boulettes de viande au four à la sauce tomate balsamique

Boulettes de viande cuites au four dans une sauce tomate balsamique.

Je garde ces tomates rôties au balsamique avec des oignons au congélateur, puis je les sors, je les décongèle au micro-ondes et je les utilise pour préparer un repas rapide. Je les utilise tout le temps comme ingrédient aromatique secret. Il ajoute une belle saveur aux plats. Voici quelques-unes de mes autres recettes avec ces tomates :

  • L'orzo aux tomates balsamiques et au basilic est idéal pour un déjeuner facile.
  • Les gnocchis aux tomates balsamiques et aux oignons caramélisés sont super faciles à préparer et vraiment délicieux. Celui-ci que je fais régulièrement par ici.
  • Le crostini aux tomates rôties au brie et au balsamique est un apéritif amusant et raffiné, et vous n'avez pas à dire à vos invités à quel point il est facile de le préparer ! Ce serait aussi fabuleux pour la soirée Tapas !
  • L'un des plats préférés de Dan&rsquos, le bœuf braisé aux tomates rôties au balsamique. Celui-ci plaira à coup sûr à tous les mangeurs de viande de votre maison.

Utilisez votre sauce à spaghetti préférée pour ces boulettes de viande au four à la sauce tomate balsamique, faites maison, c'est génial, ou utilisez simplement un pot pour plus de commodité, après tout, nous avons tous besoin d'un petit plat sain et savoureux de temps en temps !

Vous n'êtes peut-être pas familier avec les tomates séchées au soleil et le basilic, tout ce que j'ai dans les ingrédients de ces boulettes de viande cuites au four à la sauce tomate balsamique.

J'ai acheté ce &ldquospread&rdquo sur un coup de tête, et je l'aime vraiment. Il est rempli de saveurs et délicieux. Je l'ai utilisé plusieurs fois de différentes manières. Je parie que ce serait délicieux en apéritif sur une tranche de pain grillé avec du fromage fondu sur le dessus. J'ai l'intention d'essayer d'en faire à partir de rien, mais pour l'instant je voulais que vous puissiez faire cette délicieuse recette avec l'ingrédient acheté en magasin.

Si vous pouvez trouver cette tomate séchée au soleil et basilic tout répandu dans votre magasin, Amazon le propose (lien d'affiliation ci-dessus), ou vous pouvez le remplacer par de la pâte de tomate ordinaire.

Utilisez également vos boulettes de viande préférées. J'aime les boulettes de viande congelées sans viande. C'est aléatoire de les trouver dans mon épicerie, mais Sprouts, Mother&rsquos Market, Target les portent tous. Encore une fois, vous voudrez peut-être du porc, du bœuf, de la dinde ou du poulet faits maison ou préfabriqués.


Les oignons

Sauce tomate Rose Grey et Ruth Rogers.

Rose Gray et Ruth Rogers dans le River Cafe Classic Italian Cookbook estiment que l'oignon est la pierre angulaire du sugo di pomodoro classique, mais alors que la plupart des recettes nécessitent une version jaune standard, elles optent pour le rouge, tranché finement et cuit jusqu'à la douceur fondante avant un la tomate a tellement touché la poêle. Hartnett ramollit également ses oignons avant d'ajouter les ingrédients restants, tandis que Del Conte et Hazan les font mijoter tous ensemble. Locatelli ne les utilise pas du tout.

L'oignon aide à équilibrer l'acidité naturelle des tomates, mais vous n'en avez certainement pas besoin d'autant que Gray et Rogers le suggèrent. Pour une sauce polyvalente, je pense que le jaune est préférable.

Hartnett, Gray et Rogers et Del Conte utilisent également de l'ail dans leurs sauces (mettant ainsi au lit une fois pour toutes, j'espère, l'idée que les cuisiniers italiens ne les utilisent jamais ensemble) - et en effet, un peu d'ail n'est jamais une mauvaise chose où une tomate est concernée.


Boulettes de viande aux pâtes orzo

1 Mettez le hachis, les flocons de piment, le zeste de citron et la moitié des herbes fraîches et séchées dans un bol moyen et assaisonnez avec du poivre noir. Mouillez-vous les mains, puis mélangez les ingrédients. Façonner des cuillères à café bombées du mélange en 28 à 32 petites boules (si vous préparez à l'avance, congelez les boulettes de viande dans un récipient allant au congélateur à ce stade, puis décongelez-les complètement avant de continuer).

2 Vaporisez d'huile une grande poêle à frire profonde et antiadhésive et faites chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes de viande (par lots, si nécessaire) et cuire pendant 5 à 6 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une assiette. Vaporiser de nouveau la poêle avec de l'huile, puis cuire l'oignon et l'ail pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le reste de l'origan séché avec la purée de tomates et cuire, en remuant, pendant 1 min. Ajouter les tomates concassées et porter à ébullition.

3 Remettre toutes les boulettes de viande dans la poêle et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que la sauce épaississe.

4 Pendant ce temps, faites cuire l'orzo dans de l'eau non salée selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-le et répartissez-le dans 4 bols. Verser sur les boulettes de viande et la sauce, garnir d'une cuillerée de ricotta, puis parsemer du reste de persil ou de coriandre et d'un peu de poivre noir moulu. Mélanger les feuilles de salade avec le vinaigre, puis servir à côté.


Avis et commentaires

Merci encore, Jenn, pour une délicieuse recette! Après avoir dégusté les premières boulettes de viande, j'ai mis le reste au congélateur pour les visites familiales. J'apprécie vraiment que beaucoup de vos recettes puissent être préparées à l'avance! Je sais que tout le monde sera content de ces délicieuses boulettes de viande !!
Pour votre information, personne n'avait de poulet Purdue et j'ai cherché dans plusieurs magasins, mais je n'ai pas pu trouver de cuisses de poulet hachées d'aucune marque! J'ai demandé aux bouchers de broyer les cuisses emballées qu'ils avaient à vendre, mais ils ont dit qu'ils n'étaient pas autorisés à les broyer à cause de la contamination croisée. L'un des bouchers a proposé de prendre un paquet de cuisses et de le passer plusieurs fois dans sa machine à attendrir/cuber, mais le résultat malheureux était une purée de viande pleine de tendons, etc. impossible à utiliser. J'ai réussi à libérer une petite quantité de viande de cuisse réelle de ce processus, mais j'ai dû l'ajouter à la viande de poulet haché maigre ordinaire (poitrine?) Qui était disponible. Après tout cela, cependant, le résultat était incroyable!
J'ai une question sur la sauce tomate balsamique. J'ai fait le double pour avoir un supplément pour la trempette, et je l'ai préparé exactement comme vous l'avez indiqué dans votre recette, mais la sauce semble beaucoup plus épaisse que ce qui est indiqué sur votre site Web. J'ai utilisé de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre balsamique, de la pâte de tomates en conserve et du sucre. Il est très épais, pas du tout coulant, se gonfle et se tient presque tout seul, et il se sépare en quelque sorte de l'huile. J'ai même essayé de le passer au mixeur. Avez-vous des suggestions pour remédier à cette situation? Dois-je utiliser de la sauce tomate au lieu de la pâte de tomate ? Et si nous voulons moins de saveur acidulée, pour le bien des enfants, recommanderiez-vous d'ajouter de la crème ou d'utiliser plus de sucre ou moins de vinaigre balsamique, ou .
Merci encore d'avoir été d'une telle aide en cas de besoin !!

Salut Toni, Content que les boulettes de viande te plaisent, Concernant la sauce, la texture que tu décris est vraiment juste la nature du glaçage. Il est épais par conception, de sorte qu'il adhère aux boulettes de viande et n'est pas vraiment destiné à être trempé. Cela dit, vous pouvez essayer de l'éclaircir avec un peu d'eau. Cela servira à l'éclaircir et à tempérer un peu la saveur. J'espère que cela pourra aider!

Puis-je utiliser les boulettes de viande de bœuf et de dinde que j'ai préparées et congelées la semaine dernière ou ce combo modifiera-t-il trop le goût ? Si c'est le cas, j'aurai du poulet haché !
Merci

Si vous avez déjà des boulettes de viande préparées, j'y vais. S'il vous plaît LMK ce que vous en pensez!


Préparez-vous à l'avance et rangez

Spaghetti et boulettes de viande à la mijoteuse est une solution de préparation de repas idéale.

Préparez-vous à l'avance &ndash Cette recette est si facile à faire. Vous pouvez rassembler tous vos ingrédients pour vos spaghettis à la mijoteuse à l'avance afin que vous soyez préparé et prêt à être ajouté à la mijoteuse plus tard.

Boutique &ndash Préparez à l'avance et conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Geler &ndash Suivez les conseils pratiques ci-dessous pour congeler cela.

  • Laissez refroidir les spaghettis et les boulettes de viande, puis transférez-les dans ces sacs de congélation Ziploc très pratiques. Je recommande de mettre des portions individuelles pour un réchauffage plus facile.
  • Pressez tout l'air supplémentaire et scellez les sacs.
  • Étiquetez les sacs puis placez-les à plat dans le congélateur.
  • Conserver au congélateur pendant 3 mois.

Réchauffer- Lorsque vous êtes prêt à déguster, sortez le sachet du congélateur la veille et placez-le au réfrigérateur pour décongeler toute la nuit.

Pour réchauffer, vous pouvez placer les pâtes décongelées et la sauce dans une casserole sur la cuisinière, réchauffer et remuer.

Préparation de repas &ndash Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette pour faire des pâtes et des boulettes de viande supplémentaires pour d'autres repas ou congeler le repas pour une utilisation ultérieure.


Mini Boulettes de Viande à la Sauce Tomate

Novembre. Quelqu'un peut-il me dire ce qui s'est passé en août, septembre et octobre? J'ai l'impression que les quatre derniers mois n'ont pas eu lieu. Parti en un éclair.

J'espère que tout le monde attend avec impatience les vacances, les festivités et l'amour familial qui nous attendent alors que nous nous préparons pour 2014. Cela va être un tueur et un enfer.

Mais avant d'en arriver là, j'aimerais partager quelques autres recettes avec vous avant de dire au revoir au tourbillon de 2013.

Cette recette est un festin parfait pour le dîner en milieu de semaine, avec de superbes saveurs et textures. Il se compose de mini boulettes de bœuf, cuites dans une sauce à l'oignon et à la tomate, servies avec des tranches de panini grillées croustillantes.

C'est le type de nourriture que je vais vivre. J'adore une tranche de pain croustillante, une ciabatta ou un panini &ndash et je suis toujours à la recherche de bruschetta au menu des restaurants italiens. Et bien sûr, dans ce cas, tout tourne autour de la sauce et du croquant du pain pendant que vous mordez dans tout ce bon.

La sauce est absolument divine comme reste de sauce pour pâtes pour le dîner suivant. Vous pouvez également servir vos mini boulettes de viande à la sauce tomate avec une purée d'ail rôti ou du riz décadent. Le monde est ton coquillage! Prendre plaisir!


Mieux vaut le rouge

2/17/16 Par Parc Eleanore

Les racines de la sauce rouge vont bien au-delà des frontières des nappes à carreaux rouges et blancs des restaurants Jersey-italiens (pas que nous n'aimons pas une bonne sauce du dimanche). Chez Marcella Hazan Les essentiels de la cuisine italienne classique (dans laquelle elle présente pas moins de 10 variantes de la sauce classique), elle nous rappelle : « Il n'y a rien de foncièrement grossier dans la sauce tomate.

La sauce rouge peut être romantique dans sa simplicité, délicate, polyvalente et réconfortante. Et tout cela peut être accompli avec une boîte de 28 onces de tomates entières pelées. Dans cet esprit, nous avons parlé à nos experts en sauce rouge préférés pour vous apporter des conseils, ainsi que cinq variantes à faire à la maison.

Soyez sentimental. C'est classique pour une raison, et pour certains chefs, cela tire sur les cordes nostalgiques. Frank Castronovo et Frank Falcinelli ("The Franks") sont les chefs et copropriétaires du groupe Frankies Spuntino de New York, qui comprend les restaurants de quartier Prime Meats, Frankies 457 Spuntino et Frankies 570 Spuntino. « Du moment où je me souviens de la vie, je me souviens avoir senti l'odeur de la sauce tomate... [ça] me rappelle la famille », se souvient Castronovo. Il fait référence à la recette de sauce marinara classique utilisée par ses grands-parents, qui est la même recette qui est utilisée chez Frankies 457 Spuntino depuis qu'ils ont ouvert leurs portes en 2004. Falcinelli explique : « La sauce Frankies est la sauce marinara classique et séculaire. Cela n'a pas changé et nous ne nous attendons pas à ce que cela change."

Des ingrédients de qualité sont la clé. Oui, nous savons que cela ressemble à un mantra de cuisine record, mais étant donné que la liste des ingrédients peut être aussi minime que trois éléments ici (et cela inclut les pâtes elles-mêmes), vivez un peu et passez le temps et l'argent supplémentaires à rechercher des ingrédients . Harpes Castronovo, "La sauce ne contient que quelques ingrédients, il est donc important qu'ils soient de la meilleure qualité. Utilisez de la bonne huile d'olive, de l'ail frais et des tomates San Marzano. C'est tout."

Maîtrisez les bases. L'ajout de beurre peut être un point de discorde, mais à la base, une sauce rouge de qualité sera toujours composée de tomates et d'huile d'olive. Adam Leonti, ancien de Vetri, actuellement au Brooklyn Bread Lab, explique: "Pour moi, ce sont des tomates et des spaghettis et je me rapproche de moins en moins d'ingrédients. Il s'agit de plus en plus de tomates, de spaghettis et d'huile d'olive. " Ne vous laissez pas tromper par la simplicité des ingrédients et des étapes. Falcinelli nous rappelle : « Suivez la recette. Remuez souvent. Laissez mijoter lentement. Et ne brûlez pas la sauce ! »

Allez au-delà de la nouille. La sauce tomate peut porter de nombreux chapeaux différents lorsqu'elle est mélangée avec vos nouilles préférées. Leonti ajoutera du garam coloratura, une sauce de poisson sicilienne, pour faire un plat particulièrement savoureux. Une fois que vous avez maîtrisé les bases de la sauce rouge, regardez au-delà des pâtes comme véhicule. Chez Frankies 457 Spuntino et Frankies 570 Spuntino, la sauce mère des Frankies est utilisée dans tout le menu : les classiques gnocchis, aubergines au parmesan et boulettes de viande. Alors que Falcinelli aime utiliser la sauce tomate comme touche finale à de nombreux plats, Castronovo l'intégrera également dès le début d'une recette : de la viande ou des légumes. C'est le meilleur véhicule.

Maintenant que vous avez conquis les bases, voici cinq recettes à savourer.

—Rendre classique—

Pour notre sauce tomate classique et ses variantes, nous avons arrosé de vinaigre de vin rouge, non seulement pour ajouter de la luminosité, mais aussi pour créer une couche de profondeur et pour compléter les saveurs des autres ingrédients. Des décisions difficiles ont dû être prises et nous avons contourné l'ajout de beurre pour celui-ci (désolé, Hazan), en nous en tenant uniquement à l'huile d'olive. Pour cette sauce de base, Leonti suggère de rechercher "des tomates qui ont été conservées dans leur propre jus". Au fur et à mesure, optez pour les trucs laissés entiers, non écrasés, coupés en dés ou avec de l'ail et des épices déjà ajoutés, car les résultats seront meilleurs si les ingrédients sont moins transformés.

¼ c d'huile d'olive + 1 oignon moyen finement haché + 6 gousses d'ail émincées + une pincée de flocons de piment rouge + 1 brin de basilic, plus un peu plus pour la garniture + une boîte de 28 onces de tomates San Marzano entières pelées, écrasées à la main + 3 c. vinaigre de vin rouge + sel kasher et poivre noir fraîchement moulu + spaghettis cuits, pour servir

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge broyés et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 10 à 12 minutes. Ajouter le basilic, les tomates et le vinaigre et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, 25 minutes. Retirez la branche de basilic et, à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit légèrement lisse tout en conservant un peu de texture. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec des spaghettis cuits et garnir de basilic.

—Rendre épicé—

Cette préparation romaine de sauce tomate, all'amatriciana, apporte de la chaleur (ciao, flocons de piment rouge) et un confort supplémentaire (buongiorno, pancetta). Quant à son accord parfait avec les pâtes, Hazan nous rappelle dans son livre : "Il est impossible de dire 'all'amatriciana' sans réfléchir bucatini. Les deux sont aussi indivisibles que Roméo et Juliette. » Mais si vous n'avez pas accès aux bucatini, toutes les autres formes de pâtes évidées, comme les penne ou les rigatoni, fonctionnent très bien.

3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 4 oz de pancetta tranchée finement, coupée en morceaux de &# 189 pouces + 1 oignon moyen finement haché + ½ cc de flocons de piment rouge broyés + une boîte de 28 oz de tomates San Marzano entières pelées, écrasées à la main + 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge + sel kasher et poivre noir fraîchement moulu + bucatini cuit, pour servir + parmesan râpé, pour garnir

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la pancetta et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante, 3 à 5 minutes. Ajouter l'oignon et les flocons de piment rouge broyés et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 8 minutes. Ajouter les tomates et le vinaigre et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 25 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec des bucatini cuits et garnir de parmesan.

—Rendez-le salé—

Bien que traditionnellement servi avec des spaghettis, nous avons associé la préparation du sud de l'Italie connue sous le nom de puttanesca avec des penne en raison de toutes ses parties mobiles. N'ayez pas peur d'aller doucement avec cette sauce & il faut du temps pour que toutes les saveurs se connaissent. Et à cause de la saumure de tout ce qui entre dans ce plat, faites l'effort de goûter le sel à chaque étape.

3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 4 gousses d'ail émincées + 6 filets d'anchois + une boîte de 28 onces de tomates San Marzano entières pelées, écrasées à la main + 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge + 1 tasse d'olives kalamata dénoyautées et concassées + 3 cuillères à soupe de câpres rincées + poivre + penne cuites, pour le service + persil finement haché, pour la garniture

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et les filets d'anchois et cuire jusqu'à ce que les anchois aient fondu et que l'ail ait ramolli, 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates et le vinaigre et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 25 minutes. Incorporer les olives et les câpres, puis assaisonner de poivre. Servir avec des penne cuites et décorer de persil.

—Rendez-le crémeux—

N'osez pas lever les yeux au ciel devant la sauce à la vodka. Une combinaison de vodka, de crème et de beurre est parfaite pour les nuits où vous voulez quelque chose d'un peu plus copieux. C'est l'accompagnement idéal des pâtes farcies, comme les tortellini, ou d'autres recettes de coquilles de pâtes cuites au four.

3 cuillères à soupe de beurre + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 oignon moyen finement haché + 6 gousses d'ail émincées + une pincée de flocons de piment rouge écrasés + 1 brin de basilic + une boîte de 28 onces de tomates San Marzano entières pelées, écrasées à la main + 3 cuillères à café de vin rouge vinaigre + 3 cuillères à soupe de vodka + ½ c crème épaisse + sel et poivre + tortellini cuits, pour servir

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge broyés et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 10 à 12 minutes. Ajouter le basilic, les tomates, le vinaigre et la vodka et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, 30 minutes. Retirez la branche de basilic et, à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit légèrement lisse tout en conservant un peu de texture. Incorporer la crème épaisse et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec des tortellinis cuits.

—Rendez-le fumé—

Le rédacteur en chef de TT Food, Jake Cohen, a adapté une recette de sugo de côtes courtes d'une vraie grand-mère italienne, Jacqueline Rubano. La patience est une vertu, et bien que vous soyez sur le long terme avec cette variation, le gain est une sauce qui équilibre parfaitement la bonne quantité de fumée avec la subtilité de la tomate.

¼ c d'huile d'olive + 1 lb (3 petites) de côtes de bœuf + sel kasher et poivre noir fraîchement moulu + 1 oignon moyen finement haché + 4 gousses d'ail émincées + 4 c de bouillon de poulet + un jarret de jambon de 8 onces + un Boîte de 28 onces de tomates San Marzano entières pelées, concassées à la main + 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge + 1 cuillère à café d'origan séché + 1 petit brin de basilic + fusillis cuits, pour servir + Pecorino Romano râpé, pour garnir

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Assaisonner les bouts de côtes avec du sel et du poivre, puis saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 4 à 5 minutes. Transférer les côtes dans un plat et réserver. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 8 minutes. Ajouter les bouts de côtes réservés, le bouillon de poulet, le jarret de jambon, les tomates, le vinaigre, l'origan et le basilic. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre, 3 heures. Transférer les bouts de côtes et le jarret de jambon dans une assiette et, à l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit légèrement lisse tout en conservant une certaine texture. Une fois suffisamment froide pour être manipulée, effilochez la viande, jetez la peau ou les os, puis remettez-la dans la sauce. Servir avec des fusilli cuits et garnir de Pecorino Romano râpé.

Trouvez Prime Meats ici ou dans notre application DINE.
Trouvez Frankies 457 Spuntino ici ou dans notre application DINE.
Trouvez Frankies 570 Spuntino ici ou dans notre application DINE.


Vidéo de recette

Laissez-moi vous guider à travers la recette avec ce VIDÉO étape par étape.

Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes de viande dans un grand bol. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné, en utilisant vos mains. Rouler la viande en 2 boules de la taille d'une cuillère à soupe.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et faire dorer de tous les côtés, environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en les retournant 2 à 3 fois. Ajouter les tomates, cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Transférer dans une assiette en laissant le plus de gras possible dans la poêle.

Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile et l'oignon. Cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter l'ail, cuire 2 minutes. Déglacer avec 2 cuillères à soupe de bouillon, et gratter le fond avec une cuillère en bois pour libérer les morceaux bruns. Ajouter l'assaisonnement et incorporer la pâte de tomate. Cuire 2 minutes. Ajouter l'orzo et cuire encore 2 minutes en remuant constamment.

Verser le bouillon de poulet, mélanger et porter à ébullition. Ajouter la purée de tomates, bien remuer, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit al dente. Remuez de temps en temps.
Incorporer le persil et le parmesan. Remettez ensuite les boulettes de viande et les tomates cerises dans la poêle. Couvrir, baisser le feu et cuire encore 5 minutes. Goûtez et ajustez le sel.

Répartir l'orzo et les boulettes de viande dans des bols, garnir d'une pincée de parmesan et de persil haché. Prendre plaisir!

Et …SI VOUS AIMEZ CES RECETTES … s'il vous plaît, envisagez de soutenir mon travail pour le prix d'une tasse de café.

Si vous essayez cette recette, faites le moi savoir! Laissez un commentaire et n'oubliez pas de me taguer sur votre photo sur Instagram avec @anna_s_table ou mentionner avec #servingdumplings J'aimerais voir ce que vous faites. Bonne cuisine !

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Voir la vidéo: Spaghetti aux Boulettes de Viande fourrées au Fromage avec la @nouvellesminoteriesafricaines NMA (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Selden

    À mon avis, vous faites une erreur. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Amot

    Je sais exactement que c'est l'erreur.

  3. Peredur

    Pensée utile



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