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Beignets à la farine de riz fourrés aux haricots mungo

Beignets à la farine de riz fourrés aux haricots mungo


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Pour faire la garniture des beignets, rincez les haricots mungo sous l'eau froide courante et placez-les dans un bol. Couvrir d'eau froide et laisser tremper 2 heures.

Bien égoutter les haricots mungo. Placer dans un cuiseur vapeur sur une casserole d'eau bouillante et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Transférer les haricots mungo dans un wok sec ou une poêle à frire. Ajouter la moitié du sucre et faire frire à sec à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et incorporer la vanille. Diviser le mélange en 40 portions et façonner en petites boules.

Éplucher la patate douce et la cuire à la vapeur entière pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Pesez 4 1/2 onces de patate douce et de banane. Placer dans un mortier et piler jusqu'à consistance lisse.

Tamiser la farine dans un bol. Ajouter le sucre restant et 2 1/2 cuillères à soupe d'eau tiède et mélanger pour combiner. Maintenant, ajoutez la purée de patate douce et la banane et pétrissez légèrement pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 20 minutes.

Divisez la pâte en 40 portions égales, à peu près de la taille d'une balle de golf. Prendre un morceau de pâte à la fois et l'aplatir en un disque. Placez une boule de haricot mungo au milieu, puis enveloppez-la dans la pâte. Rouler dans le creux de vos mains pour former une boule, puis tremper le beignet dans les graines de sésame.

Répétez avec les ingrédients restants.

Chauffer environ 10 centimètres (4 pouces) d'huile dans un wok. Pour tester l'huile, placez la pointe d'une baguette en bois dans l'huile - lorsque les bulles remontent lentement à la surface, l'huile est suffisamment chaude pour être utilisée. Faites frire les beignets par lots pendant 4 à 5 minutes par lot, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bien égoutter sur du papier absorbant et manger encore chaud.

Recette adaptée de Made in Vietnam: Homestyle Recipes From Hanoi to Ho Chi Minh par Tracey Lister et Andreas Pohl (Hardie Grant, 2017)


Résumé de la recette

  • 3 ½ onces de haricots mungo verts
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • tasse d'eau
  • 1 litre d'huile de cuisson

Mélanger les haricots mungo et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Écrasez soigneusement les haricots. Incorporer 1/2 tasse de sucre dans les haricots en purée mis de côté.

Mélangez la farine de riz gluant, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol, pétrissez juste assez pour former une boule. Divisez la boule en petits morceaux et roulez en boules. Aplatir chaque boule de pâte et verser 1 cuillère à soupe du mélange de purée de haricots au milieu de la pâte. Enrouler la pâte autour du mélange de haricots et pincer les bords ensemble pour sceller. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte et la pâte soient utilisées.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les boules par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes par lot. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 3 ½ onces de haricots mungo verts
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • tasse d'eau
  • 1 litre d'huile de cuisson

Mélanger les haricots mungo et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Écrasez soigneusement les haricots. Incorporer 1/2 tasse de sucre dans les haricots en purée mis de côté.

Mélangez la farine de riz gluant, 2 cuillères à soupe de sucre, du sel et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol, pétrissez juste assez pour former une boule. Divisez la boule en petits morceaux et roulez en boules. Aplatir chaque boule de pâte et verser 1 cuillère à soupe du mélange de purée de haricots au milieu de la pâte. Enrouler la pâte autour du mélange de haricots et pincer les bords ensemble pour sceller. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte et la pâte soient utilisées.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les boules par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes par lot. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 3 ½ onces de haricots mungo verts
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • tasse d'eau
  • 1 litre d'huile de cuisson

Mélanger les haricots mungo et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Écrasez soigneusement les haricots. Incorporer 1/2 tasse de sucre dans les haricots en purée mis de côté.

Mélangez la farine de riz gluant, 2 cuillères à soupe de sucre, du sel et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol, pétrissez juste assez pour former une boule. Divisez la boule en petits morceaux et roulez en boules. Aplatir chaque boule de pâte et verser 1 cuillère à soupe du mélange de purée de haricots au milieu de la pâte. Enrouler la pâte autour du mélange de haricots et pincer les bords ensemble pour sceller. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte et la pâte soient utilisées.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les boules par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes par lot. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 3 ½ onces de haricots mungo verts
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • tasse d'eau
  • 1 litre d'huile de cuisson

Mélanger les haricots mungo et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Écrasez soigneusement les haricots. Incorporer 1/2 tasse de sucre dans les haricots en purée mis de côté.

Mélangez la farine de riz gluant, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol, pétrissez juste assez pour former une boule. Divisez la boule en petits morceaux et roulez en boules. Aplatir chaque boule de pâte et verser 1 cuillère à soupe du mélange de purée de haricots au milieu de la pâte. Enrouler la pâte autour du mélange de haricots et pincer les bords ensemble pour sceller. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte et la pâte soient utilisées.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les boules par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes par lot. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 3 ½ onces de haricots mungo verts
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • tasse d'eau
  • 1 litre d'huile de cuisson

Mélanger les haricots mungo et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Écrasez soigneusement les haricots. Incorporer 1/2 tasse de sucre dans les haricots en purée mis de côté.

Mélangez la farine de riz gluant, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol, pétrissez juste assez pour former une boule. Divisez la boule en petits morceaux et roulez en boules. Aplatir chaque boule de pâte et verser 1 cuillère à soupe du mélange de purée de haricots au milieu de la pâte. Enrouler la pâte autour du mélange de haricots et pincer les bords ensemble pour sceller. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte et la pâte soient utilisées.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les boules par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes par lot. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 3 ½ onces de haricots mungo verts
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • tasse d'eau
  • 1 litre d'huile de cuisson

Mélanger les haricots mungo et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Écrasez soigneusement les haricots. Incorporer 1/2 tasse de sucre dans les haricots en purée mis de côté.

Mélangez la farine de riz gluant, 2 cuillères à soupe de sucre, du sel et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol, pétrissez juste assez pour former une boule. Divisez la boule en petits morceaux et roulez en boules. Aplatir chaque boule de pâte et verser 1 cuillère à soupe du mélange de purée de haricots au milieu de la pâte. Enrouler la pâte autour du mélange de haricots et pincer les bords ensemble pour sceller. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte et la pâte soient utilisées.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les boules par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes par lot. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 3 ½ onces de haricots mungo verts
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • tasse d'eau
  • 1 litre d'huile de cuisson

Mélanger les haricots mungo et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Écrasez soigneusement les haricots. Incorporer 1/2 tasse de sucre dans les haricots en purée mis de côté.

Mélangez la farine de riz gluant, 2 cuillères à soupe de sucre, du sel et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol, pétrissez juste assez pour former une boule. Divisez la boule en petits morceaux et roulez en boules. Aplatir chaque boule de pâte et verser 1 cuillère à soupe du mélange de purée de haricots au milieu de la pâte. Enrouler la pâte autour du mélange de haricots et pincer les bords ensemble pour sceller. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte et la pâte soient utilisées.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les boules par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes par lot. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 3 ½ onces de haricots mungo verts
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • tasse d'eau
  • 1 litre d'huile de cuisson

Mélanger les haricots mungo et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Écrasez soigneusement les haricots. Incorporer 1/2 tasse de sucre dans les haricots en purée mis de côté.

Mélangez la farine de riz gluant, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol, pétrissez juste assez pour former une boule. Divisez la boule en petits morceaux et roulez en boules. Aplatir chaque boule de pâte et verser 1 cuillère à soupe du mélange de purée de haricots au milieu de la pâte. Enrouler la pâte autour du mélange de haricots et pincer les bords ensemble pour sceller. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte et la pâte soient utilisées.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les boules par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes par lot. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 3 ½ onces de haricots mungo verts
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • tasse d'eau
  • 1 litre d'huile de cuisson

Mélanger les haricots mungo et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Écrasez soigneusement les haricots. Incorporer 1/2 tasse de sucre dans les haricots en purée mis de côté.

Mélangez la farine de riz gluant, 2 cuillères à soupe de sucre, le sel et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol, pétrissez juste assez pour former une boule. Divisez la boule en petits morceaux et roulez en boules. Aplatir chaque boule de pâte et verser 1 cuillère à soupe du mélange de purée de haricots au milieu de la pâte. Enrouler la pâte autour du mélange de haricots et pincer les bords ensemble pour sceller. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte et la pâte soient utilisées.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les boules par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes par lot. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 3 ½ onces de haricots mungo verts
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 tasses de farine de riz gluant
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • ¼ tasse d'eau
  • 1 litre d'huile de cuisson

Mélanger les haricots mungo et 1 tasse d'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient très tendres, environ 30 minutes. Écrasez soigneusement les haricots. Incorporer 1/2 tasse de sucre dans les haricots en purée mis de côté.

Mélangez la farine de riz gluant, 2 cuillères à soupe de sucre, du sel et 1/4 tasse d'eau dans un grand bol, pétrissez juste assez pour former une boule. Divisez la boule en petits morceaux et roulez en boules. Aplatir chaque boule de pâte et verser 1 cuillère à soupe du mélange de purée de haricots au milieu de la pâte. Enrouler la pâte autour du mélange de haricots et pincer les bords ensemble pour sceller. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte et la pâte soient utilisées.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites frire les boules par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes par lot. Servir chaud.


Voir la vidéo: Mixer les tomates avec la farine pour 1 résultat étonnant! Vous serez heureux! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Marq

    Eh bien un peu.

  2. Krejci

    Il y a quelque chose. Merci pour l'aide dans cette question. Je ne le savais pas.

  3. Jesus

    C'est miraculeux!

  4. Helder

    Entre nous parlant, à mon avis, c'est évident. Je ne voudrais pas développer ce thème.

  5. Briar

    Je pense, que vous commettez une erreur. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  6. Gilmat

    Je veux dire que c'est la mauvaise façon.



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