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Frites sans huile

Frites sans huile


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Ingrédients pour la cuisson des frites

  1. Pommes de terre 5-7 pièces
  2. Oeufs de poule 2 pièces (seules les protéines sont nécessaires)
  3. Poivre noir moulu au goût
  4. Assaisonnement de pommes de terre au goût (facultatif)
  5. Sel au goût
  • Ingrédients principaux
  • Partie 3-4

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, gants de cuisine, couteau de cuisine, planche à découper, essuie-tout jetables, bol profond, mixeur, séparateur d'oeufs, cuillère à soupe, spatule, couteau pour nettoyer les légumes.

Cuisson des frites sans huile:

Étape 1: préparer les pommes de terre.


La première étape consiste à bien rincer les pommes de terre à l'eau, puis à retirer la pelure et à rincer à nouveau, en éliminant la saleté restante. Coupez les tubercules propres en cubes, comme pour les frites classiques. Les pièces épaisses n'ont pas besoin d'être faites, ainsi que trop minces, se concentrent sur environ 1-1,5 centimètres d'épaisseur. Étalez des serviettes en papier jetables sur le comptoir et posez-y des pailles de pommes de terre pour éliminer l'excès d'humidité, ce qui rendra le plat fini plus croustillant.

Étape 2: préparez les œufs.


Rincez et dégraissez le fouet du mixeur et le bol dans lequel vous fouetterez les protéines. À l'aide d'un séparateur, séparez les jaunes, nous n'en aurons pas besoin pour préparer ce plat. Important: la vaisselle doit être propre et les jaunes enlevés sans laisser de trace, sinon une mousse épaisse ne fonctionnera tout simplement pas.
Mettez les écureuils dans un bol, ajoutez-y un peu de sel et battez au batteur jusqu'à l'obtention de pics mous. Commencez à la vitesse la plus lente et progressivement, à mesure que la mousse s'épaissit, augmentez le nombre de tours.

Étape 3: faites cuire des frites au four.


Réglez le four à chauffer à 180 degrés Celsius. À ce moment, trempez la paille de pomme de terre dans les blancs fouettés et mélangez doucement pour que chaque tranche soit complètement recouverte de masse blanche. Sortez la plaque de cuisson et étalez le papier sulfurisé dessus, et posez les pommes de terre directement dessus. Saupoudrez le tout de poivre et d'autres épices au goût et mettez au four. Cuire les frites jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse de tous les côtés, soit environ 30-40 minutes.

Étape 4: servez les frites.


Servir les frites cuites au four sans utiliser d'huile, servir chaudes, immédiatement après qu'elles soient prêtes. Utilisez-le comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, de poisson ou de volaille, ainsi que comme une délicieuse collation, assaisonnant les pommes de terre avec votre sauce préférée. Et bien que ce plat se soit avéré plus diététique et sain que cuit selon la recette classique, il n'en vaut toujours pas la peine.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez bien sûr utiliser des assaisonnements et des épices à votre goût, ainsi que des herbes séchées ou fraîches dans les pommes de terre.

- Au lieu de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, mais d'une manière ou d'une autre, vous devez couvrir quelque chose avec une plaque à pâtisserie, sinon les pommes de terre y resteront simplement.

- Les grandes variétés à faible teneur en amidon conviennent mieux aux frites.



Commentaires:

  1. Roderik

    Désolé, mais cela ne me convient pas. Il y a d'autres options?

  2. Erconberht

    Comment paraphraser cela ?

  3. Wynston

    Directement dans le but

  4. Grokasa

    Est-il possible de remplir un blanc ?

  5. Garmond

    Wow, j'ai aimé!



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