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Sauce aux arachides au cari rouge

Sauce aux arachides au cari rouge


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Accélérez le processus de cuisson en utilisant de la pâte de curry rouge et du beurre d'arachide du commerce.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/3 tasse d'oignons verts émincés (environ 3)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais épluché
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 3/4 tasse de beurre d'arachide lisse
  • 1 tasse de lait de coco non sucré en conserve
  • 1/2 tasse (ou plus) de bouillon de poulet faible en sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les 3 ingrédients suivants ; faire sauter 2 minutes. Ajouter la pâte de cari; remuer 1 minute. Incorporer le beurre d'arachide, puis les 5 ingrédients suivants; faire bouillir. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter jusqu'à réduction à 2 tasses, en fouettant et en ajoutant du bouillon au besoin, environ 5 minutes. Retirer du feu; frais. Incorporer le jus de lime. DO AHEAD Peut être préparé 3 jours à l'avance. Couverture; froideur. Réchauffer, éclaircir avec du bouillon.

  • Incorporer la coriandre à la sauce et servir.

Recette de Steven Raichlen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 205,7 % Calories provenant des lipides 74,9 Lipides (g) 17,2 Lipides saturés (g) 3,8 Cholestérol (mg) 0,3 Glucides (g) 9,5 Fibres alimentaires (g) 1,8 Sucres totaux (g) 4,5 Net Glucides (g) 7,7 Protéines (g) 7,0 Sodium (mg) 337,5 Section Avis

Satay de poulet thaï avec sauce aux arachides

Brochettes de poulet satay thaï avec sauce aux arachides thaï - l'étalon-or de la cuisine thaïlandaise authentique! Poulet mariné avec une sauce aux cacahuètes si bonne que tout le monde va implorer la recette et sera étonné de voir à quel point c'est FACILE!

Servez-le avec du jasmin cuit à la vapeur ou du riz à la noix de coco. Ou allez-y avec un banquet de restaurant thaï avec riz frit thaï, Pad See Ew ou sauté de basilic thaï au piment!


Il existe de nombreuses versions de trempette aux arachides, mais nous voulions rendre la nôtre unique et différente, nous ajoutons donc de la pâte de curry rouge thaïlandaise au mélange d'ingrédients. Le curry rouge thaïlandais est un mélange d'herbes et d'épices avec une chaleur douce et une couleur rouge foncé. Nous ajoutons également un peu de Siracha pour plus de chaleur, mais cela dépend bien sûr de vos goûts personnels.

Nous servons notre sauce thaïe aux arachides et au curry rouge avec du satay, mais elle constitue également une délicieuse vinaigrette pour la salade de nouilles froides au bœuf thaï ou les nouilles sautées chaudes avec des légumes.

Satay et Salades fraîches-

Nous servons la sauce au curry rouge thaïlandais avec notre Satay thaï classique. Satay est la nourriture de rue populaire des brochettes de viande grillées. Avec toutes les saveurs de piquant, d'arachide et de curry, vous avez besoin de salades fraîches et rafraîchissantes. Voir notre recettes asiatiques pour de délicieuses suggestions.


Bol Bouddha Thaï avec Sauce aux Cacahuètes et Curry Rouge

Ce bol Bouddha thaïlandais est rapide et facile à préparer avec des tas de légumes frais et du tofu frit croustillant servi sur du riz à la noix de coco et surmonté d'une simple sauce aux arachides thaïlandaise avec du curry rouge épicé. Idéal pour un dîner en semaine, ces bols se réunissent en seulement 15 minutes !

Je suis un super fan de la cuisine thaïlandaise. J'aime la façon dont vous pouvez obtenir la combinaison parfaite de sucré, d'acide, de salé et d'épicé dans une bouchée parfaite. J'aime particulièrement les currys. Ils sont super rapides à faire et vous avez la liberté totale d'y mettre ce que vous voulez.

Chaque fois que j'ai des restes de légumes cachés à l'arrière de mon réfrigérateur, je les coupe simplement et les jette dans une casserole avec du lait de coco et la couleur de pâte de curry qui me plaît.

Et c'est ainsi qu'est née cette idée pour le bol Thai Buddha. J'avais des restes de chou violet de mon nouilles végétaliennes crues et quelques autres bric-à-brac qui languissent au fond du réfrigérateur, et comme je viens de terminer un tour d'horizon des meilleurs 50 recettes de bols végétaliens, j'ai tout rassemblé dans ce bol de curry thaï.

L'avantage de ces bols végétaliens est que vous pouvez faire cuire le riz, hacher tous les légumes, faire frire le tofu et préparer la sauce le dimanche et tout conserver au réfrigérateur pour vous assembler un bol pour un déjeuner rapide plus tard dans le semaine ou emballez-le dans votre boîte à lunch et emmenez-le au travail.

Et, comme tout bon Buddha bowl vegan, vous pouvez totalement adapter cette recette à vos goûts. N'hésitez pas à échanger l'un des légumes contre tout ce que vous avez sous la main ou essayez du quinoa, du freekeh ou des nouilles de riz à la place du riz. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de l'assembler, ce bol Bouddha thaïlandais sera une sensation de saveur et vous gardera rassasié pendant des heures !


Comment faire un satay de poulet facile avec une sauce aux arachides

Jet Tila rejoint "GMA" pour partager sa recette de satay de poulet à la sauce aux arachides.

Faites que le chef Jet Tila adopte le classique thaïlandais, le satay de poulet à la sauce aux arachides

Le chef Jet Tila a rejoint "Good Morning America" ​​pour un avant-goût des grillades préférées du monde entier.

Découvrez sa recette de satay de poulet avec une sauce aux arachides ci-dessous.

Satay de poulet

Donne environ 8 brochettes
2 cuillères à café de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 cuillère à soupe de poivre
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café d'ail en poudre, ou plus au goût
1/4 tasse de lait de coco
2 livres de poitrine de poulet
10 à 15 brochettes de bambou de six pouces, trempées

instructions
Pour faire la marinade, mélanger la pâte de cari, la poudre de cari, le poivre, le sel, le sucre, la poudre d'ail et le lait de coco dans un bol moyen.
Coupez le poulet contre le grain en carreaux carrés de 2 pouces d'épaisseur environ. Ajouter à la marinade et masser l'enrober uniformément. Enfiler le poulet sur les brochettes de bambou, en laissant 2 pouces au bas de chaque brochette. Vous pouvez cuire immédiatement ou mariner toute la nuit pour une meilleure saveur et une meilleure tendreté.
Chauffer un gril ou une plaque chauffante à feu vif et préchauffer pendant au moins 5 minutes. Frotter un peu d'huile sur le gril ou vaporiser d'un vaporisateur de poêle pour lubrifier le gril. Faire griller le poulet environ 3 à 5 minutes sur la première face ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retourner et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Servir avec une sauce aux arachides. (recette ci-dessous).

Sauce aux arachides

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge, ou plus au goût
2 tasses de lait de coco
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète en morceaux, ou plus au goût
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
1/2 cuillère à café de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre, ou plus au goût

instructions
Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu vif. Lorsqu'elle est chaude, faire sauter la pâte de curry pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'elle soit très parfumée et épaisse. Incorporer le lait de coco et porter à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment. Attention à ne pas le laisser déborder.
Ajouter le beurre d'arachide, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et à se former, environ 2 à 3 minutes. Baisser le feu et ajouter la sauce de poisson, le vinaigre de riz et le sucre. Cuire la sauce encore 1 minute, puis la retirer du feu. Une pellicule huileuse montera jusqu'au sommet, écumez-la si vous le souhaitez.


Curry Thaï Rouge

J'ai fait les choses un peu à l'envers cette semaine et maintenant je vous apporte les recettes vedettes de ma préparation de repas que j'ai posté hier. Celui-ci est un curry rouge thaï simple mais délicieux dont je ne peux actuellement pas me lasser dessèchement, en plus il reste aussi savoureux (sinon plus savoureux) que le jour où vous l'avez préparé.

Fait amusant : j'avais l'habitude de détester tout le curry à cause d'une mauvaise expérience que j'ai eue dans un restaurant indien à l'université. Je n'ai pas encore essayé le curry jaune indien, mais je suis sûr que j'y arriverai un jour. Curry thaï, c'est ma confiture. Vert, rouge, jaune n'a pas d'importance, j'aime tout. J'ai eu la chance d'aller chercher de la vraie chose en Thaïlande il y a quelques années et en informatique. ÉTAIT. INCROYABLE. Je me souviens être rentré à l'hôtel le soir et avoir vu tous les produits frais livrés sur les marchés tard dans la nuit - des boisseaux de citronnelle et de gloire du matin (épinards d'eau - 8221) partout dans la rue. Et manger dans un «restaurant de rue» où la grand-mère de quelqu'un cuisinait dans une cuisine en plein air d'un côté de la ruelle et on nous a servi la nourriture à une petite table de l'autre côté. Ahhh, des souvenirs.


Résumé de la recette

  • 3/4 lb de spaghettis de blé entier
  • 1/2 tasse de beurre d'arachide lisse
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre tassées
  • Sel casher
  • 1 tasse de germes de haricot mungo (2 1/2 onces)
  • 2 oignons verts, parties blanches et vertes coupées en quartiers et tranchés finement dans le sens de la longueur
  • 1 carotte grossièrement râpée
  • 1/3 tasse d'arachides grillées salées, hachées grossièrement
  • Quartiers de lime, pour servir

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter les spaghettis et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement. Égouttez très bien.

Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger le beurre d'arachide avec le jus de lime, la pâte de cari rouge, le bouillon et 1/4 tasse de feuilles de coriandre et de purée. Assaisonner la sauce avec du sel.

Dans un grand bol, mélanger les spaghettis avec la sauce aux arachides, les fèves germées, les oignons verts et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Assaisonnez avec du sel. Transférer dans des bols et parsemer des feuilles de coriandre restantes et des cacahuètes. Servir avec des quartiers de lime.


Des TONNES de choses, en fait ! Ce dîner a été créé comme une série de dîners rapides en 3 parties dans lesquels chaque dîner utilise les bienfaits acidulés du yogourt grec ! Prenez un litre de yogourt grec nature de Stonyfield pour ces bols de Bouddha au curry rouge thaïlandais audacieux, puis utilisez les restes de yogourt pour préparer un poulet piccata crémeux à une poêle absolument délicieux et des tacos aux crevettes rafraîchissants et parfaitement épicés plus tard dans la semaine.

Que vous choisissiez de profiter de ces délicieux bols de céréales comme dîner végétalien buddha bowl ou avec un peu de protéines animales ajoutées, nous espérons que vous les aimerez absolument !


Curry thaï rouge aux arachides avec patates douces et pois chiches

Curry de cacahuètes d'inspiration thaï rouge riche et copieux avec patates douces et pois chiches - le repas à base de plantes parfait pour tous ceux qui aiment une bonne interprétation du curry rouge thaï ! Prêt en à peine 30 minutes sur la cuisinière.

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Diète: Végétalien
  • Rendement: 6 1 x
  • Escalader: 1x 2x 3x

Ingrédients

  • 1 CS d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1" cube de gingembre frais, pelé et râpé (ou émincé)
  • 2 tasses de patates douces pelées et hachées (environ 1 pomme de terre med-lg ou 2 petites)
  • 1 ½ cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 3 CS de beurre de cacahuète
  • 1 (14) once de lait de coco en conserve
  • ½ tasse de bouillon de légumes (ou eau)
  • 1 ½ cuillères à soupe de sauce soja (tamari ou aminos de noix de coco)
  • 1 citron vert
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • cc de coriandre moulue
  • 1 gros poivron rouge coupé en julienne
  • 1 petit bouquet de chou frisé lacinato (haché, environ 1 ½ tasse)
  • 1 (14 onces) de pois chiches en conserve

Pour servir et garnir

  • riz, quinoa ou riz au chou-fleur
  • coriandre
  • oignons verts
  • cacahuètes grillées hachées

Instructions

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'huile, l'ail, le gingembre – cuire environ 1 minute. Ajouter la patate douce hachée, la pâte de cari et le beurre d'arachide, en remuant pour enrober et cuire pendant environ 2 minutes.
  2. Ajouter le lait de coco, le bouillon (ou l'eau), la sauce soja, le jus de citron vert, le curcuma moulu, la coriandre moulue. Remuer et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Ajouter le poivron et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes – jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer le chou frisé lacinato haché et les pois chiches, et réchauffer encore 2 minutes.
  4. Servir avec du riz, du quinoa ou même du riz au chou-fleur. Garnir de coriandre, de cacahuètes hachées.

Remarques sur les recettes :

Conservez les restes dans un récipient couvert au réfrigérateur, à déguster de préférence dans les 3 jours.

Pour congeler, utilisez un contenant hermétique (ou quelque chose comme un sac Stasher) et congelez jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière à feu doux.

Voyons vos créations !

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Recette de curry de boeuf thaï avec sauce aux arachides

C'est super savoureux, donc un peu va un long chemin et cela vaut la peine d'utiliser des feuilles de lime kaffir fraîches si vous pouvez les trouver.

Ingrédients

  • 340 g de riz parfumé thaï
  • 340 ml d'eau
  • 12 oz de riz parfumé thaï
  • 12 onces d'eau
  • 12 oz de riz parfumé thaï
  • 1,4 tasse d'eau
  • 600 ml de lait de coco
  • 15 󈞙ml (0.5𔂿.5floz) pâte de curry rouge
  • 45 ml de sauce de poisson
  • 30 ml de sucre de palme ou de cassonade molle
  • 2 tiges de citronnelle fraîche, meurtries
  • 450 g de rumsteck, coupé en fines lanières
  • 75 g de cacahuètes grillées, hachées finement ou pulsées au robot culinaire
  • 1 𔃀 piments rouges, tranchés
  • 5 feuilles de lime kaffir, déchirées – fraîches sont les meilleures, mais sinon utilisez séchées
  • 1 pincée de sel de mer en flocons et de poivre noir fraîchement moulu
  • 10 󈝻 feuilles de basilic thaï (facultatif)
  • 21,1 onces de lait de coco
  • 15 󈞙ml (0.5𔂿.5floz) pâte de curry rouge
  • 1,6 oz de sauce de poisson
  • 1,1 fl oz de sucre de palme ou de cassonade molle
  • 2 tiges de citronnelle fraîche, meurtries
  • 15,9 oz de rumsteck, coupé en fines lanières
  • 2,6 oz d'arachides grillées, hachées finement ou pulsées dans un robot culinaire
  • 1 𔃀 piments rouges, tranchés
  • 5 feuilles de lime kaffir, déchirées – fraîches sont les meilleures, mais sinon utilisez séchées
  • 1 pincée de sel de mer en flocons et de poivre noir fraîchement moulu
  • 10 󈝻 feuilles de basilic thaï (facultatif)
  • 2,5 tasses de lait de coco
  • 15 󈞙ml (0.5𔂿.5floz) pâte de curry rouge
  • 0,2 tasse de sauce de poisson
  • 0,1 tasse de sucre de palme ou de cassonade molle
  • 2 tiges de citronnelle fraîche, meurtries
  • 15,9 oz de rumsteck, coupé en fines lanières
  • 2,6 oz d'arachides grillées, hachées finement ou pulsées dans un robot culinaire
  • 1 𔃀 piments rouges, tranchés
  • 5 feuilles de lime kaffir, déchirées – fraîches sont les meilleures, mais sinon utilisez séchées
  • 1 pincée de sel de mer en flocons et de poivre noir fraîchement moulu
  • 10 󈝻 feuilles de basilic thaï (facultatif)

Des détails

  • Cuisine: thaïlandais
  • Type de recette : Curry
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Sert : 6

Pas à pas

  1. Commencez par cuire le riz. Mettre le riz et l'eau dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Remuez une fois, couvrez avec un couvercle hermétique (si votre couvercle est hermétique, couvrez d'abord la casserole avec du papier d'aluminium, puis avec le couvercle).
  2. Réduisez la chaleur au minimum absolu et utilisez si possible un tapis diffuseur de chaleur. Cuire à feu le plus bas possible pendant 15 minutes. Ne pas découvrir pendant la cuisson.
  3. Retirez la casserole du feu en la gardant couverte et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Le riz restera au chaud pendant plusieurs heures si nécessaire.
  4. Pour faire le curry, versez la moitié du lait de coco dans un wok et faites cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le lait bout et se sépare et qu'il ait l'air caillé, mais ne vous inquiétez pas.
  5. Incorporer la pâte de curry rouge et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et aromatique, environ 3 à 4 minutes. Ajouter la sauce de poisson, le sucre de palme ou la cassonade et la citronnelle.
  6. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant quelques minutes avant d'ajouter le reste du lait de coco. Remettre à ébullition.
  7. Ajouter les lanières de bœuf et les cacahuètes, remuer et cuire doucement pendant 6&ndash7 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Attention à ne pas trop cuire le bœuf. Si nécessaire, vous pouvez retirer la viande avec une écumoire après le temps de cuisson imparti et remettre la casserole sur le feu pour réduire davantage la sauce.
  8. Remettez la viande dans la poêle, si nécessaire, et jetez-y les piments et les feuilles de citron vert. Assaisonner au goût et retirer la citronnelle.
  9. Servir avec le riz parfumé thaï, garni de feuilles de basilic thaï, si désiré.

Cette recette est tirée de One Pot Feeds All : 100 nouvelles recettes, des plats à rôtir aux desserts à une casserole par Darina Allen. Publié par Kyle Books, £20.00.

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Commentaires

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Voir la vidéo: Thai Cooking - RED CURRY CHICKEN (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Pimne

    Thank you, the post is truly sensible and to the point, there is something to learn.

  2. Justis

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